मोठ-बाजरे की खिचड़ी Moth-millet khichdi
Table of Contents
Moth-millet khichdi सामग्री:
- 2 कटोरी बाजरा,
- 2 चम्मच नमक,
- 50 ग्राम मोठ की दाल,
- 100 ग्राम चने की दाल,
- घी ऊपर से डालने के लिए।
Moth-millet khichdi बनाने की विधि:
- सबसे पहले हम बाजरे को थोड़ा-सा पानी डालकर 2 घंटे के लिए भिगो देंगे। फिर उसे खलबट्टा में डालकर कूट लेंगे। फिर उसे प्लेट या छाज में डालकर उसे फटककर छिलका अलग कर देंगे और बाजरा साफ करेंगे।
- अब उसे खलबट्टा में डालकर फिर से कूटकर बारीक कर लेंगे और एक बार फिर से प्लेट या छाज में डालकर उसे फटककर छिलका अलग कर देंगे।
- अब कुटे हुए बाजरे में चने की दाल और मोठ की दाल मिक्स कर देंगे। अब एक कुकर या भगोने में 4 लीटर पानी डालकर उसे उबाल लेंगे और उसमें नमक डाल देंगे। फिर उसमें सारा मिश्रण डाल देंगे।
- अब उसे लगातार हिलाते रहेंगे, जब तक कि उसमें अच्छे से उबाल ना आ जाए। अगर ऐसा नहीं करेंगे, तो उसमें गुठली पड़ सकती है।
- अब उबाल आने के बाद उसे ढककर पकने देंगे और बीच-बीच में उसे हिलाते रहेंगे।
- स्वादिष्ट मोठ-बाजरे की खिचड़ी तैयार है। इसे हम गुड़-घी डालकर या दूध डालकर भी खा सकते हैं।
