बथुआ साग व संतरे का सूप |

सामग्री

• 250 ग्राम बथुआ साग,
• 1 कप संतरे का रस,
• आधा चम्मच काली मिर्च,
• 2 छोटे चम्मच क्रीम,
• आधा चम्मच नमक,
• आधा नींबू।

विधि

बथुए को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। थोड़ा पानी व नमक डालकर कुकर में उबाल लें। आंच से उतार कर ठंडा करें व चम्मच की सहायता से मैश कर लें। अब इसे सूप वाली छलनी से छान कर रस निकालें। इसमें संतरे का रस मिलाएं। क्रीम व काली मिर्च डाल दें। आधे नींबू के लच्छे बनाकर डालें व गरम सूप परोसें।