केसरी शीरा
Table of Contents
सामग्री:
- तीन बड़े चम्मच देसी घी,
- 10 काजू,
- एक बड़ा चम्मच किशमिश,
- आधा कप सूजी,
- एक कप पानी,
- तीन चौथाई कप चीनी,
- दो बड़े चम्मच केसर का पानी,
- एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर।
बनाने की विधि:
केसरी शीरा बनाने के लिए एक कढ़ाई में दो चम्मच घी को गर्म करें और धीमी आंच पर 10 काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह से भून लें।
जब काजू सुनहरे रंग की हो जाए तो उन्हें हटाकर एक तरफ रख दें। अब इस घी में सूजी डालकर भून लीजिए लगभग 5 मिनट तक सूजी को भूने।
अब पतीले में पानी डालकर उसे उबालने के लिए रख दें। इस पानी को सूजी वाली कढ़ाई में धीरे-धीरे डालकर हिलाते रहें।इसके बाद इसमें चीनी और केसर डालकर अच्छी तरह हिलाएं-मिलाएं, चीनी घुलने तक शीरे को पकाएं, परंतु ध्यान रहे की शीरा थोड़ा से पतला होना चाहिए।
अब इसके ऊपर थोड़ा-सा घी डालकर और हिलाएं और फिर इसे ढककर दो से तीन मिनट के लिए पकाए। आखरी में इसमें भुने हुए काजू, किशमिश और इलायची का पाउडर डाल दें और मिक्स कर लें।
