चाइनीज फ्राइड राइस

चाइनीज फ्राइड राइस

सामग्री:

• अढ़ाई कप उबले हुए चावल (पके हुए चावल),
• 1 प्याज,
• 1 हरी मिर्च,
• 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक,
• 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन,
• 1/4 कप बारीक कटी हुई गाजर,
• 1/2 कप बारीक कटी हुई गोभी,
• 2 डंठल हरी प्याज बारीक कटी हुई,
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ फ्रेंच बीन्स,
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस,
• 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर,
• 2 टेबलस्पून तेल,
• नमक स्वादानुसार।

बनाने की विधि:

प्याज को लंबी बारीक स्लाइस में काटें और हरी मिर्च को बारीक काट लें। एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और उन्हें एक मिनट के लिए भून लें। गाजर, गोभी, हरी प्याज और फ्रेंच बीन्स डालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए चम्मच से लगातार हिलाते हुए भून लें। ध्यान रहे कि सब्जियाँ ज्यादा न पके, वह थोड़ी करारी रहनी चाहिए (मुलायम नहीं होनी चाहिए)।

काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस और नमक डालकर मिला लें। पहले से तैयार उबले हुए चावल डालें और धीरे से मिला लें। उसमें चम्मच बहुत ज्यादा न चलाएं, वरना चावल के दाने टूट सकते हैं। 2-3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें। अब गैस बंद करें और चायनीज फ्राइड राइस को एक कटोरे में निकाल दें। उसे गर्मागर्म मंचूरियन ग्रेवी के साथ परोसें।