साबूदाना खिचड़ी
Table of Contents
Sabudana Khichdi सामग्री:
- 3/4 कप छोटे साबूदाना,
- 1/2 टीस्पून जीरा,
- 2 हरी मिर्च बीज निकाले हुए और बारीक कटी हुई,
- 5-7 करी पत्ते, 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर,
- 2 मध्यम आलू (उबले, छिले और कटे हुए),
- 1/3 कप भुने हुए मूँगफली के दाने, दरदरा पीस लें,
- 3 टेबलस्पून कसा हुआ सूखा नारियल,
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर,
- 2 टीस्पून ताजा नींबू का रस,
- 2 टीस्पून चीनी, नमक स्वादानुसार,
- 2 टेबलस्पून तेल 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया,
- 1/2 कप पानी।
Sabudana Khichdi विधि:
3/4 कप साबूदाना को पानी से धो लें और 2 घंटे के लिए 1/2 कप पानी में भिगो दें। भिगोये हुए साबूदाना में से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें छलनी में डालें। उन्हें 2 घंटे के लिए वैसे ही रहने दे। अगर आप साबूदाना को ऐसे नहीं रखेंगे तो वे खाना पकाने के समय चिपचिपे हो जायेगे।
एक भारी तले वाली कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और जीरा डालें। जब जीरा सुनहरा होने लगे तब हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और 10 सेकंड के लिए भूने। इसमें साबूदाना डालें और अच्छी तरह से मिला लें। लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट पकाएं, फिर पाउडर और नमक डालें। इसे 8-10 मिनट पकाएं।
अब इसमें उबले और कटे हुए आलू, पीसी हुई मूंगफली, कसा हुआ नारियल, नींबू का रस, चीनी और गरम मसाला पाउडर डालकर 3 मिनट के लिए पकाएं। गैस बंद कर दें। खिचड़ी को एक कटोरे में निकाले और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें।
