स्वास्थ्य हेतू जरूरी है प्रोटीन
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। यह केवल मांसपेशिओं के निर्माण तक ही सीमित नहीं है, बल्कि शरीर की वृद्धि, अंगों की मुरम्मत, रोग प्रतिरोधक क्षमता, हॉर्मोन और एंजाइम के निर्माण सहित कई आवश्यक कार्यों में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
इसलिए प्रोटीन को शरीर का ‘बिल्डिंग ब्लाक’ भी कहा जाता है। यदि शरीर को पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता, तो मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं, थकान महसूस हो सकती है, बॉडी फिट नहीं रहती और रोगों से लड़ने की क्षमता भी प्रभावित हो सकती है। आज के समय में फिटनेस और स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता के कारण प्रोटीन सप्लीमेंट्स की मांग तेजी से बढ़ रही है।
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प्रोटीन है क्या?
प्रोटीन एमिनो एसिड से बना एक आवश्यक पोषक तत्व है। शरीर को कुल 20 प्रकार के एमिनो एसिड की जरुरत होती है, जिनमें से 9 आवश्यक एमिनो एसिड भोजन से प्राप्त करने पड़ते हैं क्योंकि शरीर उन्हें स्वयं नहीं बना सकता।
यह जरूरी क्यों है?
मांसपेशियों के निर्माण और मजबूती के लिए:
प्रोटीन मांसपेशियों के विकास और मुरम्मत के लिए आवश्यक है। व्यायाम या शारीरिक मेहनत के बाद मांसपेशिओं की रिकवरी में प्रोटीन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यही कारण है कि खिलाड़ी और नियमित व्यायाम करने वाले लोग अपने प्रोटीन सेवन पर विशेष ध्यान देते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में:
हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली कई प्रकार के प्रोटीन से बनी होती है। एंटीबाडी भी प्रोटीन से बनती है, जो संक्रमण और बीमारियों से शरीर की रक्षा करती हैं।
घाव भरने में सहायक:
चोट, आॅपरेशन या बीमारी के बाद शरीर को क्षतिग्रस्त ऊतकों (अंगों) की मुरम्म्मत के लिए अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पर्याप्त प्रोटीन घाव भरने की प्रक्रिया को बेहतर बना सकता है।
हॉर्मोन और एंजाइम बनाने में:
कई हॉर्मोन और एंजाइम प्रोटीन से बनते हैं। ये शरीर में पाचन, वृद्धि, उत्पादन और अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।
बाल, त्वचा और नाखूनों के लिए:
बालों में पाया जाने वाला केराटिन और त्वचा में मौजूद कोलाजेन जैसे महत्वपूर्ण प्रोटीन शरीर की सुन्दरता और मजबूती बनाए रखने में मदद करते हैं।
प्रतिदिन प्रोटीन की कितनी मात्रा आवश्यकता है?
प्रोटीन की आवश्यकता उम्र, वजन, स्वास्थ्य और शरीरिक गतिविधि पर निर्भर करती है। सामान्यत: एक स्वस्थ शरीर के लिए लगभग 0.8 ग्राम से 1 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के अनुसार प्रतिदिन आवश्यक है। यदि अगर आपका वजन 70 किलोग्राम है तो आपको 60 से 70 ग्राम प्रोटीन की प्रतिदिन आवश्यकता है।
नियमित व्ययाम या स्ट्रेंथ ट्रेनिंग करने वाले लोगों को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है। व्यक्तिगत आवश्यकता के लिए डॉक्टर या सर्टिफाइड आहार विशेषज्ञ से सलाह लेना उचित है।
प्रोटीन के अच्छे स्त्रोत:
- दालें,
- राजमा,
- चना,
- सोयाबीन,
- टोफू,
- पनीर,
- दूध,
- दही,
- मूंग,
- मेवे और बीज प्रोटीन के अच्छे शाकाहारी स्रोत हैं।
क्या अधिक प्रोटीन लेना सही है?
प्रोटीन आवश्यक है, लेकिन आवश्यकता से अधिक मात्रा में किसी भी पोषक तत्व का सेवन उचित नहीं माना जाता। अत्यधिक प्रोटीन लेने से अतिरिक्त लाभ नहीं मिलता और कुछ लोगों में यह स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याएं पैदा कर सकता है, विशेषत: यदि पहले से ही गुर्दे की बीमारी हो। इसलिए संतुलित मात्रा में प्रोटीन लेना ही सबसे अच्छा तरीका है। -डेस्क
