लौकी कोफ्ता करी

लौकी कोफ्ता करी

सामग्री:

• 2 कप कद्दूकस की हुई लौकी,
• 1 कप बेसन,
• 1/2 चम्मच जीरा,
• 1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,
• 1/3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
• 1/4 चम्मच गरम मसाला।

करी के लिए सामग्री:

• 1 प्याज,
• 2 टमाटर,
• 1/2 इंच अदरक,
• 4 कली लहसुन,
• 2 चुटकी हींग,
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर,
• 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च,
• 1/2 चम्मच गरम मसाला,
• 1/3 चम्मच धनिया पाउडर,
• जरूरत के अनुसार बारीक कटी हरी धनिया,
• स्वाद के अनुसार नमक,
• जरूरत अनुसार कुकिंग आॅयल कोफ्ते तलने के लिए।

बनाने की विधि:

लौकी को कद्दूकस कर लें और इसे हाथ से निचोड़ कर उसका पानी निकाल लें। अब इस कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। सभी को अच्छी तरह मिक्स कर कोफ्ते बना लें। दूसरी तरफ कढ़ाई में कुकिंग आॅयल गर्म कर मीडियम आंच पर कोफ्तों को डीप फ्राई करें और सुनहरा होने पर निकाल लें।

अब प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें। इसी तरह टमाटर को भी पीसकर उसका पेस्ट बना लें। अब कढ़ाई में दो चम्मच आॅयल डालकर गर्म करें। आॅयल के गर्म होने पर हींग और जीरा डाल दें। कुछ सैकेंड बाद प्याज, अदरक, लहसुन वाला पेस्ट डालकर तब तक भूनें, जब तक कि उसका कच्चापन ना निकल जाए। इसके बाद टमाटर वाला पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें।

अब बताए गए सभी मसाले डालकर 1 से 2 मिनट और भूनें। फिर जरूरत के अनुसार पानी डाल दें। करी में 1 उबाल आने पर और 4 से 5 मिनट तक पकने दें, फिर कोफ्ते डाल दें। कोफ्तों के सॉफ्ट होने पर उसमें हरी धनिया डाल दें। स्वादिष्ट और कम तेल में बने लौकी के कोफ्ते तैयार हैं। गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करें।