कुंदरु (परमल) की चटपटी चटनी
Table of Contents
Ivy Gourd Chutney सामग्री:
- कुंदरु-50 ग्राम,
- लहसुन का पेस्ट-100 ग्राम,
- हल्दी एक चुटकी,
- धनिया पाउडर-10 ग्राम,
- लाल मिर्च पाउडर-10 ग्राम,
- जीरा-2 ग्राम,
- तेल, हींग-चुटकी भर,
- नमक स्वादानुसार,
- राई-1 छोटा चम्मच,
- करी पत्ता-1 छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च साबुत-1,
- मसूर की दाल-1 छोटा चम्मच।
Ivy Gourd Chutney बनाने की विधि:
- कुंदरु की चटनी बनाने के लिए आप कुंदरु को सबसे पहले साफ पानी से धो लें। अब इसका डंठल काटकर अलग कर दें।
- इसे कम से कम 15 मिनट तक पानी में ही भिगोकर रखें।
- इसके बाद ब्लेंडर की मदद से कुंदरु को पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लें।
- इस पेस्ट में नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लहसुन और लाल मिर्च पाउडर के साथ ही सभी चीजें डालकर मिला लें।
- गैस पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालकर उसे गर्म होने दें। इसके बाद इसमें कुंदरु का तैयार पेस्ट डालकर हल्के हाथ से इसे चलाते रहें।
- इसमें 4 से 5 मिनट तक पानी डालकर आंच को कम कर दें।
- कुंदरु की चटनी बनकर तैयार है, इसका सेवन रोटी या चावल किसी के साथ भी आप कर सकती हैं।
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