मांसपेशियों के विकास की प्रक्रिया में पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शाकाहारी शरीर सौष्ठव आहार फलों, सब्जियों और पौधों पर आधारित प्रोटीन में उच्च होता है। प्रोटीन, कैलोरी और कई सूक्ष्म पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए एक सावधानीपूर्वक योजना होनी चाहिए। यहाँ Vegetarian Bodybuilding Diet सूची है।
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केला:
केला जो एनर्जी का बहुत बड़ा स्रोत है। कई बार लोग सोचते है की केला खाने से मोटापा बढ़ता है लेकिन यह गलत है, क्योंकि अगर हम केले का सेवन वर्कआउट के बाद करते हैं, तो केले के बहुत ज्यादा फायदे हैं। आपको पता है रोज एक केला खाने से आप जीवन भर पूरी तरह स्वस्थ रह सकते है। केले में भरपूर मात्रा में फाइबर मौजूद होते हैं जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं।
शकरकंद:
शकरकंद में कैलोरी और स्टार्च की सामान्य मात्रा होती है वहीं, सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा इसमें न के बराबर रहती है। इसमें फाइबर, कैरोटीनॉयड नामक तत्व, आयरन, एंटी-आॅक्सीडेंट्स, विटामिन और लवण भरपूर पाए जाते हैं। शकरकंद में भरपूर मात्रा में विटामिन बी-6 पाया जाता है, जो शरीर में होमोसिस्टीन नाम के अमीनो एसिड के स्तर को कम करने में सहायक होता है।
ओट्स:
ओट्स में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, साथ ही किसी और अनाज के मुकाबले इनमें सबसे ज्यादा मात्रा में प्रोटीन और फैट होता हैं। ओट्स में मिनेरल्स और विटामिन्स भी भारी मात्रा में पाए जाते हैं । इसमें काफी एन्टी आॅक्सिडेंट्स होते हैं, जिनमें से एक ऐवेनॉनथ्रेमाइड है। ओट्स के कारण पीवाइवाइ हारमोन भी तेजी से बढ़ते हैं। जिससे शरीर में स्फूर्ति की मात्रा बढ़ती है।
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नट्स:
नट्स एक बहुत ही अच्छा शाकाहारी बॉडी बिल्डिंग आहार है जो कि सभी प्रकार के प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरा हुआ है। नट्स वसा को एक स्वस्थ स्रोत प्रदान करते हैं और साथ ही ऊर्जा को एक लंबे समय तक बनाये रखने में मदद करते हैं। केवल एक मुठ्ठी नट्स आपके कैलोरी सेवन को बढ़ावा देने और मांसपेशियों को अधिक आसानी से बड़ा बनाने में मदद करेंगे।
क्विनोआ:
क्विनोआ एक बहुत ही अच्छा शाकाहारी आहार है जो बॉडी बिल्डिंग में आपकी मदद कर सकता है। जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं आप चावल के स्थान पर क्विनोआ का सेवन करें। चावल आपके शरीर में कार्ब्स जोड़ देता है, जबकि क्विनोआ प्रोटीन जोड़ देगा। क्विनोआ का स्वाद ब्राउन चावल की तरह ही होता है, लेकिन इसमें पोषण की मात्रा अधिक होती है। क्विनोआ एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत है यही कारण है कि यह मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है।
फलियां और छोले:
यदि आप शुद्ध शाकाहारी हैं और अपनी दुबली मांसपेशियों का निर्माण करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, बीन्स मल त्याग में सुधार करते हैं और इंसुलिन प्रतिक्रिया को बढ़ावा देते हैं जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाकर मांसपेशियों की वृद्धि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। तो छोले और फलियों का सेवन अवश्य करें। यह कम वसा वाले कार्ब्स का एक अच्छा स्रोत है जो आपके शरीर में प्रोटीन भी जोड़ देता हैं। अपनी बॉडी बिल्डिंग के लिए फलियां और छोले को जरूर खाएं।
फल और सब्जियां:
आप अपनी मांसपेसियों को और मजबूत बनाने के लिए शुद्ध शाकाहारी फल एवं सब्जियों का सेवन कर सकते हैं, क्योंकि फल एवं सब्जियों से भरपूर मात्रा में कैलोरी प्राप्त होती है जो आपके मांसपेशियों के विकास में महत्वपूर्ण रोल अदा करते हैं। अधिकांश फलों में मौजूद उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के कारण कई बॉडीबिल्डर अपने आहार में फलों को शामिल करना पसंद करते हैं।
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