पालक का सूप

पालक का सूप

पालक का सूप आवश्यक सामग्री-

• पालक – 250 ग्राम (एक छोटा बन्च),
• टमाटर – 2 (मध्यम आकार के),
• अदरक -1/2 इंच लम्बा टुकड़ा,
• सादा नमक – 1/2 छोटी चम्मच,
• काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच,
• काली मिर्च – एक चथाई छोटी चम्मच,
• नींबू – 1/2,
• मक्खन -1-2 टेबल स्पून,
• क्रीम – 2 टेबल स्पून,
• हरा धनियां – 1 टेबल स्पून बारीक कतरा हुआ।

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पालक का सूप विधि:

पालक को डंडियां हटा कर साफ कर लीजिये, पालक के पत्त्तों को 2 बारी पानी में डुबो डुबो कर अच्छी तरह धो लीजिये। टमाटर भी धो लीजिये, अदरक छील कर धो लीजिये।

पालक को काटकार एक बर्तन में रख लीजिए। इसके बाद, टमाटर, अदरक के भी 4 से 5 टुकड़े करते हुए काट लीजिए। इन्हें भी उसी पालक वाले बर्तन में डाल दीजिए। साथ ही 1 कप पानी भी डाल दीजिए और इन्हें उबाल आने के बाद 2 से 3 मिनिट और उबाल लीजिए। इसके बाद, गैस बंद कर दीजिए और पालक को ठंडा होने दीजिए।

पालक टमाटर को ठंडा होने के बाद, मिक्सर से बारीक पीस लीजिये।
पिसे हुये मिश्रण में 3 कप पानी मिलाइये और छान लीजिये। छाने गये सूप को फिर से आग पर रखिये। इसमें सादा नमक, काला नमक और काली मिर्च डालिये, सूप में फिर से उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट और पका लीजिये। पालक का सूप बन गया है, आग बन्द कर दीजिये। सूप में मक्खन डालिये और मिलाइये, नीबू का रस डाल कर मिला दीजिये। गरमा-गरम पालक का सूप प्याले में निकाल लीजिये और सूप के ऊपर क्रीम और हरा धनियां डाल कर सजाइये। गरमागरम पालक का सूप को सूप स्टिक या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसिये