मशरूम करी
Table of Contents
Mushroom Curry सामग्री:
- 2 कप स्लाईस्ड मशरूम,
- 2 टी-स्पून नारियल का तेल,
- 2 इलायची,
- 2 तेजपत्ते,
- 3 लौंग,
- 1/2 टी-स्पून गरम मसाला,
- 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर,
- 1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक,
- 1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च,
- 3/4 कप दही,
- 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया,
- नमक स्वादानुसार।
पेस्ट के लिए सामग्री:
- 1 कप टुकड़ा किया हुआ काजू,
- 6 लहसुन की कलियाँ,
- 12 मिलीमीटर अदरक का टुकड़ा,
- 1-2 प्याज।
पेस्ट बनाने की विधि:
एक गहरे बर्तन में प्याज और 1 कप पानी मिलाएं और प्याज के नरम होने तक मध्यम आँच पर पका लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें।
लहसुन, अदरक और काजू डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
सब्जी बनाने की विधि:
कढ़ाई में तेल गरम करें, इलायची, तेजपत्ते और लौंग डालकर, कुछ सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भून लें।
पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक मध्यम आँच पर भून लें।
गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएं।
आँच धीमी कर, दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
मशरूम, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाए और 1-2 मिनट तक मध्यम आँच पर मशरूम गलने तक पकाएं।
रोटी या नान के साथ गरमा-गरम परोसें।
