फ्रूट कस्टर्ड
Table of Contents
Fruit Custard सामग्री:
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध,
- 3-4 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर (वनीला फ्लेवर),
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी,
- कटे हुए फल: सेब, केला,
- अंगूर (हरे/काले),
- अनार,
- आम (अपनी पसंद के अनुसार),
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर।
Fruit Custard बनाने की विधि:
एक भारी तले के बर्तन में दूध गरम करें। जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें चीनी डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि चीनी घुल जाए। अब कस्टर्ड घोल तैयार करने के लिए एक अलग कटोरी में 3-4 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर लें। इसमें आधा कप ठंडा या सामान्य तापमान का दूध मिलाकर बिना गुठली वाला चिकना घोल बना लें।
अब उबलते हुए दूध में कस्टर्ड का घोल धीरे-धीरे डालें और साथ ही दूसरे हाथ से लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। धीमी आंच पर कस्टर्ड को 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक वह गाढ़ा होकर क्रीम जैसा न हो जाए।
इसके बाद गैस बंद कर दें और कस्टर्ड को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा। ठंडा होने के बाद इसमें कटे हुए फल और इलायची पाउडर डालें। कस्टर्ड को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रखें। इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
