दही के शोले
Table of Contents
Dahi ke Shole आवश्यक सामग्री:
- गाढ़ा दही: 1 कप,
- पनीर: 50-100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ),
- बारीक कटी शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी),
- गाजर और प्याज (आधा कप),
- ब्रेड स्लाइस: 6-8,
- बारीक कटी हरी मिर्च,
- हरा धनिया,
- काली मिर्च पाउडर,
- इलायची पाउडर और स्वादानुसार नमक,
- तलने के लिए तेल।
Dahi ke Shole बनाने की विधि:
मलमल के कपड़े में सादा दही डालकर 3-4 घंटे के लिए लटका दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और गाढ़ा चक्का बच जाए। एक बर्तन में तैयार गाढ़ा दही, कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटी सब्जियाँ मिलाएं। इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करके स्टफिंग के लिए घोल तैयार कर लें। अब ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर अलग कर दें।
दो ब्रेड स्लाइस के किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर उन्हें आपस में जोड़कर चपटा कर लें। ब्रेड के बीच में तैयार दही की स्टफिंग रखें। प्लास्टिक शीट या हथेलियों की मदद से इसे कसकर टॉफी या रोल के आकार में लपेटें, ताकि दोनों किनारे अच्छी तरह बंद हो जाएं। कड़ाही में मध्यम गरम तेल लें। तैयार रोल्स को सुनहरे और कुरकुरे होने तक डीप फ्राई करें। इन्हें गरमा-गरम हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें।
